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  • 不锈钢厨房设备生产厂家 分享设备养护诀窍
  • 发布时间: 2017-10-10 点击次数:1003 
  • 浙江雷德曼酒店设备有限公司技术发展经历了由建立初期的不锈钢厨房用具工程配套,到目前覆盖电加热、保温、展示、燃气及不锈钢用具等众多产品系列:客户类型涵盖快餐连锁、专业特色餐厅、企事业食堂、船舶餐厅、列车厨房、医院等众多领域。技术含量由低到高,单到复杂,由一般厨房设备到各种专用快餐、西餐、中餐及展示设备,实现了自主创新、研发;拥有多项自主知识产权的多种专业烹饪用产品。



    冻肉切片机是酒店必备的厨房设备之一,可以把冻肉食品加工成需要的片状。切片机几乎完全代替了传统的手工操作,帮助我们完成枯燥无味的切片工作,给我们的生产生活提供了很大的帮助,是我们的好帮手。所以,切片机的在现在的市场行情中还是很可观的。

    在使用切片机的时候,肉类食品须冰冻硬化适中,一般在“-6℃”以上,肉如太硬应先解冻,肉内不可含有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。合理操作,注意其使用事项的一些相关知识,以免造成的羊肉切片机的损坏。

    冻肉应提前两个小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切片,否则会造成肉片碎、裂、断,冻肉切片机行走不顺等现象,重则造成马达烧坏。当清洗切片机时须拔掉电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洁,然后用干布抹干。
    根据使用情况,约一星期的时间需把护刀板拆下清洗,用湿布清洁再用干布抹干。约一星期加油一次,全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油,半自动切片机在行程轴上加油。



    切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀,磨刀时应先将刀片清除干净,去除刀片上的油渍。

    大家在使用冻肉切片机的时候要注意日常的维护,只有这样才可以保证设备的使用寿命更加的长久,因此日常生活中掌握以上方法,对于工作的开展是非常有益的!
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